Efecto de los procesos de secado y encurtido sobre la capacidad antioxidante de los fitoquímicos del chiltepín (Capsicum annuum L. var. glabriusculum)

 

C.S. Rochín-Wong, N. Gámez-Meza, L.C. Montoya-Ballesteros y L.A. Medina-Juárez

Aspectos relevantes    Resumen    Descargar .pdf